• About
  • Advertise
  • Privacy Policy
  • Contact
SABANI.COM
  • Home
  • Services
    • Coffee Trading
    • Coffee Supplier
    • Coffee Retail
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • All
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
    Viral Tren Diet Minum Kopi Campur Kayu Manis, Diklaim Efektif Bakar Lemak

    Viral Tren Diet Minum Kopi Campur Kayu Manis, Diklaim Efektif Bakar Lemak

    Dari Biji ke Cangkir: Perjalanan Panjang di Balik Secangkir Kopi

    Dari Biji ke Cangkir: Perjalanan Panjang di Balik Secangkir Kopi

    Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Kematian Akibat Duduk Terlalu Lama

    Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Kematian Akibat Duduk Terlalu Lama

    Gorengan Termasuk! Kombinasi Kopi dengan 6 Makanan-Minuman Ini Ternyata Tak Dianjurkan

    Gorengan Termasuk! Kombinasi Kopi dengan 6 Makanan-Minuman Ini Ternyata Tak Dianjurkan

    Mengetahui Fakta Medis Tentang Kopi, Jadi Kegemaran Milenial dan Gen-Z, Ternyata Banyak Juga Manfaatnya

    Mengetahui Fakta Medis Tentang Kopi, Jadi Kegemaran Milenial dan Gen-Z, Ternyata Banyak Juga Manfaatnya

    Minum Kopi Setiap Hari Bisa Jauhkan Kamu dari Kematian Dini akibat 2 Penyakit Kronis Ini

    Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

    Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

    Seladang Cafe Tawarkan Ngopi Langsung di Kebun Kopi, Ada Minuman Tropis hingga Ubi Saos Kopi

    Seladang Cafe Tawarkan Ngopi Langsung di Kebun Kopi, Ada Minuman Tropis hingga Ubi Saos Kopi

    Racikan Kopi Pakai Lada Hitam Ini Memberi Khasiat Sehat pada Tubuh

    Racikan Kopi Pakai Lada Hitam Ini Memberi Khasiat Sehat pada Tubuh

  • Gallery
  • Shop
  • Cart
  • My account
No Result
View All Result
  • Home
  • Services
    • Coffee Trading
    • Coffee Supplier
    • Coffee Retail
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • All
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
    Viral Tren Diet Minum Kopi Campur Kayu Manis, Diklaim Efektif Bakar Lemak

    Viral Tren Diet Minum Kopi Campur Kayu Manis, Diklaim Efektif Bakar Lemak

    Dari Biji ke Cangkir: Perjalanan Panjang di Balik Secangkir Kopi

    Dari Biji ke Cangkir: Perjalanan Panjang di Balik Secangkir Kopi

    Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Kematian Akibat Duduk Terlalu Lama

    Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Kematian Akibat Duduk Terlalu Lama

    Gorengan Termasuk! Kombinasi Kopi dengan 6 Makanan-Minuman Ini Ternyata Tak Dianjurkan

    Gorengan Termasuk! Kombinasi Kopi dengan 6 Makanan-Minuman Ini Ternyata Tak Dianjurkan

    Mengetahui Fakta Medis Tentang Kopi, Jadi Kegemaran Milenial dan Gen-Z, Ternyata Banyak Juga Manfaatnya

    Mengetahui Fakta Medis Tentang Kopi, Jadi Kegemaran Milenial dan Gen-Z, Ternyata Banyak Juga Manfaatnya

    Minum Kopi Setiap Hari Bisa Jauhkan Kamu dari Kematian Dini akibat 2 Penyakit Kronis Ini

    Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

    Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

    Seladang Cafe Tawarkan Ngopi Langsung di Kebun Kopi, Ada Minuman Tropis hingga Ubi Saos Kopi

    Seladang Cafe Tawarkan Ngopi Langsung di Kebun Kopi, Ada Minuman Tropis hingga Ubi Saos Kopi

    Racikan Kopi Pakai Lada Hitam Ini Memberi Khasiat Sehat pada Tubuh

    Racikan Kopi Pakai Lada Hitam Ini Memberi Khasiat Sehat pada Tubuh

  • Gallery
  • Shop
  • Cart
  • My account
No Result
View All Result
SABANI.COM
No Result
View All Result
Home Featured

Profil Kopi Arabika Lintong

sabani by sabani
July 30, 2018
in Featured, Knowledge
Reading Time: 3 mins read
306 12
0
Share on FacebookShare on TwitterShare on Email

Berkunjung ke Danau Toba, Sumatera Utara, belum lengkap jika belum memadukan keindahan alamnya dengan kenikmatan secangkir kopi Lintong. Kopi Arabika Lintong, atau biasa disebut kopi Lintong, merupakan salah satu dari tiga brand kopi arabika terkenal di dunia yang ditanam di Pulau Sumatera. Kopi lainnya adalah Mandheling dan Gayo. Di kalangan pencinta kopi, nama kopi Lintong sudah tidak asing lagi. Kopi arabika yang beraroma khas, keasaman yang konsisten, spicy, herbal, rempah serta kacang atau cokelat, ini berasal dari Kabupaten Humbang Hasundutan (Humbahas), Simalungun, Toba Samosir, dan kabupaten-kabupaten lainnya diseputar Danau Toba.

Sejarah Kopi Lintong

Kopi Arabika ditanam pertama kali di pulau Sumatera pada tahun 1888 di pegunungan Bukit Barisan dekat Danau Toba. Lokasi penanaman kopi terbesar di Sumatera Utara pada masa itu adalah di Kecamatan Lintong Nihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan.

Daerah penanaman Kopi Arabika Lintong yang berada di Kabupaten Humbang Hasundutan adalah di Kecamatan Lintong Nihuta (1400 – 1450 mdpl), Kecamatan Dolok Sanggul (1450 – 1600 mdpl), Paranginan (1400 mdpl), Pollung (1000 – 1400 mdpl) dan Onan Ganjang (1000 – 1400 mdpl).

Nama Kopi Lintong diambil dari nama kecamatan Lintong Nihuta. Kopi Lintong bukan nama varietas kopi tetapi merupakan merek dagang di perdagangan internasional untuk kopi yang berasal dari Humbang Hasundutan, Sumatera Utara.

PETA PROVINSI SUMATERA UTARA
KABUPATEN HUMBANG HASUNDUTAN

Varietas Kopi Lintong

Sekitar tahun 1988 ditemukan varietas lokal unggul dari Kecamatan Paranginan yaitu varietas kopi arabika yang sering disebut dengan Sigarar Utang. Pertama kali ditemukan Dusun Batu  Gajah, Desa Paranginan Utara, Kecamatan Lintong Nihuta yang merupakan varietas kopi arabika endemik dari Sumatra Utara.

Varietas Sigarar Utang ini diperkirakan sebagai hasil dari perkawinan silang alam antara varietas Typica (Lasuna) dengan Catimor.

Untuk daerah Onan Ganjang merupakan persilangan alami Lini S-795 dan Bourbon di Lintong (1980). Menghasilkan varietas dengan konsistensi yang lebih baik (pada rasa, produktifitas dan resistensi pada penyakit).

“Catatan : Lini S-795. Persilangan (back cross) Lini S-288 dan Kent (1940 di India, 1955 ke ICCRI Jember)”

Varietas Sigarar Utang pun menjadi varietas yang diakui secara nasional melalui Surat Keputusan Mentan No: 205/Kpts/SR.120/4/2005. Kopi Lintong Arabika Sumatera kini sudah dipatenkan melalui penerbitan sertifikat Indikasi Geografis (IG) No ID G 000000063 dari Kementerian Hukum dan HAM RI pada tanggal 12 Februari 2018.

Karakteristik Varietas Sigarar Utang

  1. Tipe pertumbuhan semikatai, ruas cabang pendek, tajuk rimbun menutup seluruh permukaan pohon sehingga batang pokok tidak tampak dari luar.
  2. Percabangan sekunder sangat aktif bahkan cabang primer diatas permukaan tanah membentuk kipas berjuntai menyentuh
  3. Daun tua berwarna hijau tua, daun muda (flush) berwarna coklat kemerahan. Apabila ditanam tanpa naungan, tepi daun bergelombang dan helaian daun mengatup keatas. Apabila dilihat sepintas, bentuk daun panjang meruncing dan tepi daun bergelombang.
  4. Buah muda berwarna hijau sedangkan buah masak berwarna merah cerah, bentuk buah bulat memanjang berukuran besar.

Proses pengolahan Basah

Proses penggilingan basah (Wet Hulling) adalah metode kopi hibrida yang digunakan di banyak wilayah di Indonesia terutama Sumatera.

Pengolahan Kopi Lintong menggunakan metode giling basah (Wet Hulling) yang melibatkan dua kali proses pengeringan.

Setelah buah kopi dipetik, kulit terluar kopi dikupas dengan menggunakan mesin pulping dan dikeringkan dengan menggunakan sinar matahari sehingga kelembaban kopi mencapai 35 % – 40 %.

Pengeringan dilakukan di hamparan sinar matahari dengan tujuan untuk memisahkan kulit tanduk dan kulit ari dari kopi.

Pada proses pengeringan terakhir setelah gabah di hulling, kopi dikeringkan dengan menjemurkan di sinar matahari kembali. Sehingga kelembaban terakhir dari kopi mencapai 12 %-13 %

Biji kopi inilah yang disebut green bean yang siap disortir, di grading dan siap di eksport. Kopi yang dihasilkan kopi gelap berwarna hijau opal dengan kulit silversik yang melekat pada kopi.

Area Geografis : Pegunungan Bukit Barisan dekat Danau Toba Sumatera Utara di Kecamatan Lintong Nihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan.
Ketinggian : 1000 mdpl – 1600 mdpl, andosol, tanah vulkanik yang subur, iklim basah, dan sangat dekat degan garis khatulistiwa.
Jenis Pengolahan : kebanyakan prosesnya adalah giling basah (wet hulling) yang umumnya dimiliki oleh petani kecil.
Sistem Penanaman : Sebagian besar sistem pertanian non-organik dan sedikit sistem organik, ditanam di bawah pohon penaung seperti lamtoro, alpokat, albasia (sengon) dll.
Masa Panen : April – Juli dan Oktober – Januari. (Dua kali dalam setahun)
Cupping Notes : Aroma yang sangat baik dan rasa kopi yang kompleks, keasaman yang sedang dan ketebalan biji. Beraroma khas; spicy, herbal, rempah serta kacang atau cokelat.
Previous Post

Profil Kopi Arabika Gayo

Next Post

Sensasi Aroma Kopi dari Empat Wilayah di Festival Kopi Papua

Related Posts

Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar
Knowledge

Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

by sabani
September 23, 2024
Serupa Tapi Tak Sama, Ini Beda Kopi Arab dengan Kopi Turki
Knowledge

Serupa Tapi Tak Sama, Ini Beda Kopi Arab dengan Kopi Turki

by sabani
March 17, 2023
Knowledge

Tahukah Anda: 9 Perbedaan Kopi Robusta dan Arabika

by sabani
March 17, 2023
Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java
Knowledge

Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

by sabani
October 3, 2022
Featured

Perbedaan Rasa Kopi Arabika vs Kopi Robusta

by sabani
August 18, 2022
Featured

Mengapa Ketinggian Menghasilkan Rasa Kopi Berbeda?

by sabani
April 1, 2021
Next Post

Sensasi Aroma Kopi dari Empat Wilayah di Festival Kopi Papua

Categories

  • Culinary (11)
  • Featured (31)
  • Health (19)
  • Knowledge (40)
  • Lifestyle (13)
  • News (46)
  • Tips (5)
  • Video (5)

Categories

  • Culinary
  • Featured
  • Health
  • Knowledge
  • Lifestyle
  • News
  • Tips
  • Video

Tags

Asosiasi Kopi Spesialti Indonesia (AKSI) Barista Coaching Clinic Barista Coffee Mocktail Event Kopi Lampung Begawi 2022 Indonesia Coffee Festival 2023 kabupaten pasuruan kopi kopi lampung pencinta kopi Robusta dan Arabika rumah kurasi Speciality Coffee Association Indonesia (SCAI) standar kopi lampung robusta
  • Home
  • About
  • Advertise
  • Privacy Policy
  • Contact

Copyright © 2024 - PT. Sabani Internasional

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Home
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
  • Variety
  • Video
  • Contact

Copyright © 2024 - PT. Sabani Internasional