• About
  • Advertise
  • Privacy Policy
  • Contact
SABANI.COM
  • Home
  • Services
    • Coffee Trading
    • Coffee Supplier
    • Coffee Retail
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • All
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
    Viral Tren Diet Minum Kopi Campur Kayu Manis, Diklaim Efektif Bakar Lemak

    Viral Tren Diet Minum Kopi Campur Kayu Manis, Diklaim Efektif Bakar Lemak

    Dari Biji ke Cangkir: Perjalanan Panjang di Balik Secangkir Kopi

    Dari Biji ke Cangkir: Perjalanan Panjang di Balik Secangkir Kopi

    Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Kematian Akibat Duduk Terlalu Lama

    Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Kematian Akibat Duduk Terlalu Lama

    Gorengan Termasuk! Kombinasi Kopi dengan 6 Makanan-Minuman Ini Ternyata Tak Dianjurkan

    Gorengan Termasuk! Kombinasi Kopi dengan 6 Makanan-Minuman Ini Ternyata Tak Dianjurkan

    Mengetahui Fakta Medis Tentang Kopi, Jadi Kegemaran Milenial dan Gen-Z, Ternyata Banyak Juga Manfaatnya

    Mengetahui Fakta Medis Tentang Kopi, Jadi Kegemaran Milenial dan Gen-Z, Ternyata Banyak Juga Manfaatnya

    Minum Kopi Setiap Hari Bisa Jauhkan Kamu dari Kematian Dini akibat 2 Penyakit Kronis Ini

    Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

    Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

    Seladang Cafe Tawarkan Ngopi Langsung di Kebun Kopi, Ada Minuman Tropis hingga Ubi Saos Kopi

    Seladang Cafe Tawarkan Ngopi Langsung di Kebun Kopi, Ada Minuman Tropis hingga Ubi Saos Kopi

    Racikan Kopi Pakai Lada Hitam Ini Memberi Khasiat Sehat pada Tubuh

    Racikan Kopi Pakai Lada Hitam Ini Memberi Khasiat Sehat pada Tubuh

  • Gallery
  • Shop
  • Cart
  • My account
No Result
View All Result
  • Home
  • Services
    • Coffee Trading
    • Coffee Supplier
    • Coffee Retail
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • All
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
    Viral Tren Diet Minum Kopi Campur Kayu Manis, Diklaim Efektif Bakar Lemak

    Viral Tren Diet Minum Kopi Campur Kayu Manis, Diklaim Efektif Bakar Lemak

    Dari Biji ke Cangkir: Perjalanan Panjang di Balik Secangkir Kopi

    Dari Biji ke Cangkir: Perjalanan Panjang di Balik Secangkir Kopi

    Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Kematian Akibat Duduk Terlalu Lama

    Minum Kopi Bisa Turunkan Risiko Kematian Akibat Duduk Terlalu Lama

    Gorengan Termasuk! Kombinasi Kopi dengan 6 Makanan-Minuman Ini Ternyata Tak Dianjurkan

    Gorengan Termasuk! Kombinasi Kopi dengan 6 Makanan-Minuman Ini Ternyata Tak Dianjurkan

    Mengetahui Fakta Medis Tentang Kopi, Jadi Kegemaran Milenial dan Gen-Z, Ternyata Banyak Juga Manfaatnya

    Mengetahui Fakta Medis Tentang Kopi, Jadi Kegemaran Milenial dan Gen-Z, Ternyata Banyak Juga Manfaatnya

    Minum Kopi Setiap Hari Bisa Jauhkan Kamu dari Kematian Dini akibat 2 Penyakit Kronis Ini

    Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

    Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

    Seladang Cafe Tawarkan Ngopi Langsung di Kebun Kopi, Ada Minuman Tropis hingga Ubi Saos Kopi

    Seladang Cafe Tawarkan Ngopi Langsung di Kebun Kopi, Ada Minuman Tropis hingga Ubi Saos Kopi

    Racikan Kopi Pakai Lada Hitam Ini Memberi Khasiat Sehat pada Tubuh

    Racikan Kopi Pakai Lada Hitam Ini Memberi Khasiat Sehat pada Tubuh

  • Gallery
  • Shop
  • Cart
  • My account
No Result
View All Result
SABANI.COM
No Result
View All Result
Home Featured

SCAI: Pentingnya Edukasi Untuk Peningkatan Kualitas dan Kuantitas Produksi Kopi

sabani by sabani
October 9, 2019
in Featured, News
Reading Time: 3 mins read
152 3
0

Ketua Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) A. Syafrudin saat berdiskusi bersama Asumsi.co di Kantor Sabani, Jakarta Timur

Share on FacebookShare on TwitterShare on Email

Perbedaan rasa yang tersaji di dalam secangkir kopi ternyata bukanlah sebuah misteri. Proses panjang telah dilalui untuk memperoleh rasa kopi yang enak. Dimulai dari proses penanaman, tingkat ketinggian tanaman akan sangat berpengaruh terhadap rasa kopi itu sendiri.

Perlu diketahui bahwa elevasi atau tingkat ketinggian wilayah akan memberikan pengaruh langsung kepada biji yang dihasilkan, baik dari segi ukuran, bentuk, maupun rasa kopi yang nanti akan dikonsumsi. Misal jenis arabika yang umumnya lebih suka tumbuh di wilayah dengan ketinggian sekitar 800-1,900 mdpl dengan kondisi iklim yang sejuk dan dingin. Lalu ada robusta, ia memang bisa tumbuh di segala level ketinggian, tapi biasanya robusta lebih suka tumbuh di wilayah dengan ketinggian di bawah 800 mdpl dengan kondisi iklim yang cenderung hangat.

Dari segi ini saja, petani baru bisa memutuskan jenis kopi apa yang mereka hasilkan. Namun, tingkat elevasi atau ketinggian tanam itu hanyalah satu dari berderet faktor yang memengaruhi rasa kopi. Perbedaan rasa itu juga berpengaruh ada proses penyajian kopi itu sendiri, seperti pengolahan kopi, roasting, sampai cara penyeduhannya.

Perjalanan panjang itulah yang akan menghasilkan kopi spesialti, sebutan yang umum dipakai untuk menyebut kopi “gourmet” atau “premium”. Kopi spesialti adalah sebuah perjalanan dan proses panjang yang melibatkan banyak pihak. Spesialti sendiri bukanlah hanya tentang sebuah jenis kopi, tapi sebuah hasil yang ada di dalam siklus, mulai dari penanaman, sampai akhirnya disajikan, semua komponen yang saling berhubungan inilah yang membentuk rantai kopi spesialti.

“Kopi yang memiliki cita rasa baik itu berasal dari penanaman, panen, dikelola barista, dan semua proses itu dikelola oleh orang yang teredukasi sehingga bisa menghasilkan specialty coffe,” ujar Ketua Asosiasi Kopi Spesial Indonesia A. Syafrudin saat berdiskusi bersama Asumsi.co di Kantor Sabani, Jakarta Timur.

Kopi spesial adalah segmen industri kopi yang paling cepat pertumbuhannya. Di Amerika Serikat saja, kehadiran kopi spesial berhasil meningkatkan pangsa pasar dari 1% menjadi 20% dalam 25 tahun terakhir. Untuk mempromosikan dan meregulasi sendiri industri ini, para petani, eksportir, pemanggang, pengecer, dan penyedia perlengkapan telah mendirikan sejumlah asosiasi dagang. Asosiasi ini berdiri baik di negara konsumen kopi maupun negara produsennya.

Setidaknya itulah yang melatarbelakangi hadirnya Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI). Didirikan pada tahun 2008 beberapa kelompok petani kopi Indonesia, eksportir, roaster, dan pengecer sepakat untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas kopi.

Dengan tagline “Excellent in Diversity” atau unggul dalam keanekaragaman, SCAI hadir untuk menjadi wadah sebagai mediator sekaligus fasilitator untuk semua anggota, agar menghasilkan pendapatan dan kehidupan yang lebih baik dari keragaman cita rasa lopi Indonesia.

Saat Tim Asumsi.co datang menemui Syafrudin misalnya, ia ternyata baru selesai memberikan kiat-kiat khusus untuk salah satu produsen kopi terbesar di Indonesia. Sebagai organisasi lintas profesi di bidang kopi, kata Syafrudin, SCAI memang kerap kali memberikan saran serta bantuan, mulai riset, pemberian edukasi, sampai ke tahap promosi dan mem-blowup. Sebab pria kelahiran Plaju, Sumatera Selatan itu percaya bahwa kunci meningkatkan kualitas dan kuantitas kopi adalah edukasi.

“Tanah di Indonesia sangat ideal, jadi lahan, atau soil, atau tempat tumbuh kopi itu sangat ideal di Indonesia, hanya saja banyak faktor hambatan untuk menjadikan Indonesia pada tingkat produktivitas yang lebih tinggi. Maka penting bagi petani agar bekerja lebih baik dan mengikuti arahan dari para penyuluh atau edukator,” ujarnya.

Sebagai Q Grader bersertifikat yang mampu mengevaluasi keseluruhan dari atribut yang terdapat dalam kopi, Syafrudin mengakui bahwa proses yang harus diikuti mulai dari penanaman sampai cupping bukanlah proses yang singkat. Namun, ia yakini bahwa semua itu bisa menjadikan kulitas produksi kopi akan semakin membaik.

“Hari ke hari yang kita lihat sekarang alhamdulillah, pruduksi kopi Indonesia semakin meningkat walaupun jumlah persentasinya kecil. Namun perubahan itu bisa terjadi karena memang di situ ada serapan edukasi yang diterima oleh petani kopi,” ungkap Syafrudin.

Previous Post

14 Catatan Penting Ketika Belajar Brewing Kopi

Next Post

KOPI ARABIKA, JENIS DAN KARAKTERSTIKNYA

Related Posts

Kopi Asal Sumsel Mendunia, Perdana Ekspor Kopi ke Austalia dan Malaysia
News

Kopi Asal Sumsel Mendunia, Perdana Ekspor Kopi ke Austalia dan Malaysia

by sabani
January 15, 2025
Petani Temanggung nikmati lonjakan harga kopi
News

Petani Temanggung nikmati lonjakan harga kopi

by sabani
January 2, 2025
Sertifikasi Organik dan Fair Trade Kerek Nilai Jual Kopi
News

Sertifikasi Organik dan Fair Trade Kerek Nilai Jual Kopi

by sabani
November 29, 2024
Update Harga Kopi di OKU Selatan Stagnan Rp 58.000 Perkilogram
News

Update Harga Kopi di OKU Selatan Stagnan Rp 58.000 Perkilogram

by sabani
November 18, 2024
Agus Soma, Petani Kopi Rancasari Juara 1 Arabika Natural di KKSI 2024
News

Agus Soma, Petani Kopi Rancasari Juara 1 Arabika Natural di KKSI 2024

by sabani
October 24, 2024
Ini Deretan Kopi Asli Lampung yang Enak dan Wajib Dicoba
News

Ini Deretan Kopi Asli Lampung yang Enak dan Wajib Dicoba

by sabani
October 14, 2024
Next Post

KOPI ARABIKA, JENIS DAN KARAKTERSTIKNYA

Categories

  • Culinary (11)
  • Featured (31)
  • Health (19)
  • Knowledge (40)
  • Lifestyle (13)
  • News (46)
  • Tips (5)
  • Video (5)

Tulisan Terbaru

Kopi Asal Sumsel Mendunia, Perdana Ekspor Kopi ke Austalia dan Malaysia

Kopi Asal Sumsel Mendunia, Perdana Ekspor Kopi ke Austalia dan Malaysia

January 15, 2025
Petani Temanggung nikmati lonjakan harga kopi

Petani Temanggung nikmati lonjakan harga kopi

January 2, 2025
Sertifikasi Organik dan Fair Trade Kerek Nilai Jual Kopi

Sertifikasi Organik dan Fair Trade Kerek Nilai Jual Kopi

November 29, 2024

Tulisan Terpopuler

  • 12 Cara Menanam Biji Kopi di Polybag sampai Distribusi Hasil Panen

    681 shares
    Share 272 Tweet 170
  • Update Harga Kopi di OKU Selatan Stagnan Rp 58.000 Perkilogram

    495 shares
    Share 198 Tweet 124
  • Profil Kopi Arabika Lintong

    982 shares
    Share 393 Tweet 246
  • Profil Kopi Arabika Gayo

    973 shares
    Share 389 Tweet 243
  • Apa itu fine robusta ?

    1296 shares
    Share 518 Tweet 324
SABANI.COM

PT Sabani Internasional as an Indonesian coffee trader, we had worldwide experienced in coffee trading both Arabica and Robusta coffees from all over Indonesian mountain coffee farmers.

Follow Us

Categories

  • Culinary
  • Featured
  • Health
  • Knowledge
  • Lifestyle
  • News
  • Tips
  • Video

Tags

Asosiasi Kopi Spesialti Indonesia (AKSI) Barista Coaching Clinic Barista Coffee Mocktail Event Kopi Lampung Begawi 2022 Indonesia Coffee Festival 2023 kabupaten pasuruan kopi kopi lampung pencinta kopi Robusta dan Arabika rumah kurasi Speciality Coffee Association Indonesia (SCAI) standar kopi lampung robusta
  • Home
  • About
  • Advertise
  • Privacy Policy
  • Contact

Copyright © 2024 - PT. Sabani Internasional

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Home
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
  • Variety
  • Video
  • Contact

Copyright © 2024 - PT. Sabani Internasional