Beberapa kopi terkadang memiliki rasa yang sedikit mengecewakan. Ternyata ada tips yang bisa dilakukan untuk memperbaiki rasa kopi agar lebih nikmat disesap.
Walaupun terlihat sama, rasa kopi yang diracik setiap tangan orang akan berbeda-beda. Ada kopi yang terasa kuat dan nikmat disesap ada juga yang kurang enak karena beberapa hal yang mempengaruhinya.
Biasanya kopi yang tak enak bisa disebabkan oleh kualitas biji kopi, perbandingan air dan kopi hingga alasan-alasan lain. Tentunya bagi penikmat kopi yang mendapatkan kopi dengan rasa kurang enak akan mengecewakan.
Tetapi tak perlu khawatir. Ternyata ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan untuk mengoreksi rasa kopi. Penambahan bahan-bahan sederhana saja bisa dilakukan untuk membuat kopi terasa lebih nikmat.
Berikut ini 5 tips mudah memperbaiki rasa kopi menurut Food and Wine
1. Tambahkan rempah
Terkadang kopi yang tidak enak disebabkan oleh kualitas kopi yang sudah tak baik. Kopi yang terlalu lama disimpan tentu akan mengalami penurunan rasa dan aroma yang signifikan.
Agar mengembalikan kesegarannya, sebelum diseduh coba untuk campurkan sejumput teh kayumanis pada setoples bubuk kopi. Selain kayu manis rempah-rempah lain seperti cengkeh, bunga pekak atau kapulaga juga bisa dimanfaatkan.
Aduk merata bubuk rempah dengan bubuk kopi hingga merata. Setelah tercium aroma yang lebih segar, baru seduh kopi seperti biasa.
2. Tambahkan susu
Beberapa kopi ada juga yang baru terasa ketika sudah diseduh dan disajikan dalam cangkir. Rasanya yang tak lagi pekat atau berubah butuh bahan tambahan untuk membuatnya lebih seimbang.
Salah satu komponen yang dapat dimanfaatkan untuk memperbaiki rasa kopi ini misalnya seperti susu. Frothed susu atau susu yang dibuat menjadi buih akan sangat membantu meningkatkan rasa kopi.
Terutama bagi kopi yang diseduh terlalu cair akan memiliki konsistensi yang lebih creamy jika ditambahkan susu. Selain itu sentuhan dari rasa susu yang sedikit gurih dan manis akan menambah cita rasa kopi itu sendiri.
3. Racik menjadi mocca
Solusi yang paling praktis untuk memperbaiki rasa kopi adalah dengan menambahkan gula atau perisa. Tetapi jika ingin lebih enak, menambahkan bubuk cokelat juga cocok dilakukan untuk membuat kopi menjadi lebih nikmat.
Racikan ini terinspirasi dari kopi mocca yang memadukan kopi dengan cokelat. Rasa cokelat yang manis dan sedikit pahit membuat rasa kopi yang kurang enak akan tertutupi dengan rasa cokelat yang dominan.
tetapi perlu diperhatikan bahwa sebelum dimasukkan ke dalam kopi, bubuk cokelat harus dilarutkan terlebih dahulu. Jangan sampai ada bubuk yang menggumpal agar campuran antara cokelat dan kopinya lebih sempurna.
4. Masukkan sejumput garam
Selain gula, ternyata garam juga bisa ditambahkan ke dalam secangkir kopi. Hal ini telah dibuktikan secara ilmiah dan disetujui oleh para ilmuwan dengan mengamati cara fungsi garam untuk makanan dan minuman.
Gram yang ditambahkan ke dalam makanan dan minuman dapat menutupi rasa pahit yang terlalu kuat atau rasa yang kurang seimbang. Tidak butuh terlalu banyak garam, cukup memberikan sejumput garam ke dalam secangkir kopi sebelum diminum.
Trik ini juga bisa digunakan untuk mengatasi kopi dengan kadar keasaman yang tinggi. Kandungan pada garam dapat menurunkan rasa asam yang terlalu tajam sehingga lebih nyaman untuk dinikmati.
5. Tambahkan kulit jeruk
Hampir seluruh jenis kopi memiliki sentuhan rasa cokelat yang cocok jika dipadukan dengan citrus pada jeruk. Hal ini bahkan telah terbukti melalui saran yang disampaikan oleh banyak pastry chef.
Berbagai jenis jeruk yang ada di kulkas rumahan dapat digunakan untuk memperbaiki rasa kopi. Tetapi bukan perasan air jeruknya yang dibutuhkan melainkan bagian terluar dari kulitnya.
Cara menggunakannya hampir mirip dengan penambahan rempah pada bubuk kopi. Siapkan satu sendok teh parutan kulit jeruk, aduk merata untuk setoples bubuk kopi yang disimpan di rumah kemudian seduh seperti biasa.
