• About
  • Advertise
  • Privacy Policy
  • Contact
SABANI.COM
  • Home
  • Services
    • Coffee Trading
    • Coffee Supplier
    • Coffee Retail
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • All
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
    Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

    Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

    Perbedaan Rasa Kopi Arabika vs Kopi Robusta

    Sering Buang Air Kecil Setelah Minum Kopi? Ternyata Ini Alasannya

    Mengapa Ketinggian Menghasilkan Rasa Kopi Berbeda?

    Apa Benar Ampas Kopi Bagus untuk Tanaman? Ini Penjelasannya

    11 Tips Budidaya Tanaman Kopi

    Cara Aman Minum Kopi untuk Penderita Gerd

    Penelitian Ungkap Pengaruh Kafein pada Kopi Bagi Susunan Otak

    Lebih Baik Beli Biji Kopi atau Kopi Bubuk? Ini Perbedaan Keduanya

  • Shop
  • Cart
  • My account
No Result
View All Result
  • Home
  • Services
    • Coffee Trading
    • Coffee Supplier
    • Coffee Retail
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • All
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
    Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

    Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

    Perbedaan Rasa Kopi Arabika vs Kopi Robusta

    Sering Buang Air Kecil Setelah Minum Kopi? Ternyata Ini Alasannya

    Mengapa Ketinggian Menghasilkan Rasa Kopi Berbeda?

    Apa Benar Ampas Kopi Bagus untuk Tanaman? Ini Penjelasannya

    11 Tips Budidaya Tanaman Kopi

    Cara Aman Minum Kopi untuk Penderita Gerd

    Penelitian Ungkap Pengaruh Kafein pada Kopi Bagi Susunan Otak

    Lebih Baik Beli Biji Kopi atau Kopi Bubuk? Ini Perbedaan Keduanya

  • Shop
  • Cart
  • My account
No Result
View All Result
SABANI.COM
No Result
View All Result
Home Blog Knowledge

Tips Memilih Green Bean Arabika

admin by admin
October 6, 2015
Share on FacebookShare on TwitterShare on Email

Kopi Arabika adalah kopi yang paling banyak diminati di dunia. Harga nya pun bisa dikatakan yang termahal untuk varietas kopi dikelas nya seperti Robusta atau Excelsa. Kopi Arabika kini telah berkembang menjadi beberapa grade (level), yang tertinggi adalah Specialty Grade, dimana kopi Arabika yang sudah termasuk dalam Specialty Grade Coffee memiliki cupping score diatas 80 point.

Di balik Kopi Arabika yang baik, terdapat green bean arabika yang berkualitas baik pula. Tidak mudah mendapatkan green bean arabika berkualitas baik. Pada artikel ini, kami ingin share bagaimana cara untuk memilih green bean yang berkualitas baik.

1. Homogen

Green bean arabika yang berkualitas tinggi haruslah homogen. Pengertian homogen adalah memiliki kesegaraman bentuk dan warna pada keseluruhan green bean. Homogen pada green bean merupakan salah satu cara juga untuk mendefinisikan bahwa kopi tersebut adalah Single Origin (berasal dari satu daerah).

2. Ukuran Green Bean

Banyak mitos yang mengatakan bahwa semakin besar ukuran green bean maka kualitas semakin baik, padahal fakta sebenarnya tidak seperti itu. Ukuran pada green bean itu tergantung dari Varietas Arabika pada kopi yang dihasilkan. Varietas Typica dan TimTim memiliki ukuran yang berbeda, begitu juga dengan Ateng Super, yang memiliki ukuran biji yang besar.

Yang terpenting dalam memiliki ukuran green bean sebenarnya adalah mengenai keseragaman ukuran. Jika green bean memiliki screen size 6mm, maka keseluruhan green bean haruslah memiliki rata-rata screen size yang sama. Hal ini juga berkaitan dengan poin pertama mengenai green bean yang homogen.

3. Warna

Sering juga terjadi mitos bahwa green bean yang baik adalah yang berwarna hijau cerah, sedangkan green bean yang berwarna kekuningan itu jelek. Tidak seperti itu. Warna pada green bean berkaitan dengan cara pencucian pada green bean tersebut. Umumnya, green bean yang berwarna hijau cerah itu di cuci dengan metode Sewi Wash (Semi Wet Process), dan yang berwarna kekuningan itu dicuci dengan metode Full Wash (Full Wet Process).

Setiap daerah penghasil kopi memiliki metode tersendiri terhadap pencucian green bean. Mereka tau metode apa yang terbaik untuk mencuci green bean mereka agar menghasilkan roasted bean berkualitas tinggi.

Kesimpulan nya adalah, warna kuning atau hijau pada green bean tidak menjadi acuan. Yang harus dihindari adalah green bean yang berkerut dan berwarna keputihan. Itu tandanya green bean tersebut berasal dari buah yang masih mentah. Jika diroasting akan berwarna coklat muda, tidak bisa menjadi hitam, dan menimbulkan rasa sepat atau tidak enak pada kopi.

4. Defect

Defect pada green bean adalah persentase biji yang rusak dari keseluruhan green bean. Pengertian green bean rusak adalah: pecah, bolong, berwarna hitam atau coklat, terbelah dua, berbentuk kuku kambing, dan lain-lain.

Pada green bean arabika specialty grade, terdapat toleransi total defect yaitu <4%. Artinya didalam 100kg green bean, total biji rusak tidak melebihi 4kg. Hampir tidak mungkin mendapatkan green bean dengan zero defect, selalu akan ada biji rusak di dalamnya, namun jika persentasinya kecil, tidak akan mempengaruhi rasa kopi secara keseluruhan.

Pada green bean asalan atau grade bawah, total defect bisa mencapai 50-80%. Biasa nya kopi asalan ini digunakan oleh pabrik kopi penghasil kopi instan. Karena harganya yang murah, maka kopi instan juga dapat dijual murah di warung-warung. Green bean asalan ini biasanya di sangrai dengan cara di campur menggunakan beras, jagung, kelapa untuk menghasilkan gurih dan aroma yang baik.

5. Insting

Jika Anda ingin bermain di Green bean arabika specialty grade, carilah green bean dari supplier yang terpecaya dan stabil. Mencari supplier green bean yang baik itu tidaklah gampang. Seringkali mereka hanya memberikan green bean yang baik di awal, selanjutnya kualitas menurun.

Mengasah insting untuk medapatkan supplier kopi yang baik bisa Anda dapatkan dari pengalaman Anda. Peranan supplier sangatlah krusial. Kejujuran dari supplier juga menjadi sangat penting. Tidak sedikit orang yang tertipu dengan supplier green bean “abal-abal”.

Demikian tips dari kami bagaimana cara mendapatkan green bean arabika berkualitas tinggi. Semoga bermanfaat.

Previous Post

Kopi Arabika Vs Kopi Robusta

Next Post

Medan International Coffee Festival 2016 “Semangat Kopi Sumatera Utara”

admin

admin

Related Posts

Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java
Knowledge

Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

by admin
October 3, 2022
Featured

Perbedaan Rasa Kopi Arabika vs Kopi Robusta

by admin
August 18, 2022
Featured

Mengapa Ketinggian Menghasilkan Rasa Kopi Berbeda?

by admin
April 1, 2021
Knowledge

Apa Benar Ampas Kopi Bagus untuk Tanaman? Ini Penjelasannya

by admin
March 22, 2021
Featured

Pencinta Kopi Tak Melulu Suka Rasa Kopi Tapi Mereka Kecanduan Kafein

by admin
December 14, 2020
Next Post

Medan International Coffee Festival 2016 "Semangat Kopi Sumatera Utara"

Recommended.

Apa Benar Ampas Kopi Bagus untuk Tanaman? Ini Penjelasannya

March 22, 2021

Di Festival Kopi Ini Bisa Cicipi Beragam Kopi Asli Serambi Mekah

December 17, 2018

Trending.

5 FILOSOFI KOPI INI BISA KAMU JADIKAN MOTIVASI DALAM MENJALANI HIDUP

November 20, 2019

Apa itu fine robusta ?

July 9, 2019

Profil Kopi Arabika Java Preanger

August 8, 2018

Profil Kopi Arabika Gayo

July 8, 2022

Apa Itu Kopi Light, Medium & Dark Roast

September 13, 2018
SABANI.COM

PT Sabani Internasional as an Indonesian coffee trader, we had worldwide experienced in coffee trading both Arabica and Robusta coffees from all over Indonesian mountain coffee farmers.

Follow Us

Categories

  • Culinary
  • Featured
  • Health
  • Knowledge
  • Lifestyle
  • News
  • Tips
  • Variety
  • Video

Tags

Barista Coaching Clinic Barista Coffee Mocktail boyolali ekspor kopi Event Kopi Lampung Begawi 2022 jawa barat kabupaten pasuruan komoditi kopi kopi lampung kopi nagka Robusta dan Arabika rumah kurasi sekolah kopi standar kopi lampung robusta

Recent News

Gelaran Kopi Lampung Begawi di Jakarta, Ini Ajakan Wagub Chusnunia

Kopi Lampung Begawi 2022 Jadi Media Promosi Kopi Indonesia dan Lampung

October 10, 2022
Gelaran Kopi Lampung Begawi di Jakarta, Ini Ajakan Wagub Chusnunia

Gelaran Kopi Lampung Begawi di Jakarta, Ini Ajakan Wagub Chusnunia

October 10, 2022
  • Home
  • About
  • Advertise
  • Privacy Policy
  • Contact

Copyright © 2022 - PT. Sabani Internasional

No Result
View All Result
  • Home
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
  • Variety
  • Video
  • Shop
  • Cart
  • My account
  • Contact

Copyright © 2022 - PT. Sabani Internasional