• About
  • Advertise
  • Privacy Policy
  • Contact
SABANI.COM
  • Home
  • Services
    • Coffee Trading
    • Coffee Supplier
    • Coffee Retail
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • All
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
    Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

    Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

    Perbedaan Rasa Kopi Arabika vs Kopi Robusta

    Sering Buang Air Kecil Setelah Minum Kopi? Ternyata Ini Alasannya

    Mengapa Ketinggian Menghasilkan Rasa Kopi Berbeda?

    Apa Benar Ampas Kopi Bagus untuk Tanaman? Ini Penjelasannya

    11 Tips Budidaya Tanaman Kopi

    Cara Aman Minum Kopi untuk Penderita Gerd

    Penelitian Ungkap Pengaruh Kafein pada Kopi Bagi Susunan Otak

    Lebih Baik Beli Biji Kopi atau Kopi Bubuk? Ini Perbedaan Keduanya

  • Shop
  • Cart
  • My account
No Result
View All Result
  • Home
  • Services
    • Coffee Trading
    • Coffee Supplier
    • Coffee Retail
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • All
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
    Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

    Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

    Perbedaan Rasa Kopi Arabika vs Kopi Robusta

    Sering Buang Air Kecil Setelah Minum Kopi? Ternyata Ini Alasannya

    Mengapa Ketinggian Menghasilkan Rasa Kopi Berbeda?

    Apa Benar Ampas Kopi Bagus untuk Tanaman? Ini Penjelasannya

    11 Tips Budidaya Tanaman Kopi

    Cara Aman Minum Kopi untuk Penderita Gerd

    Penelitian Ungkap Pengaruh Kafein pada Kopi Bagi Susunan Otak

    Lebih Baik Beli Biji Kopi atau Kopi Bubuk? Ini Perbedaan Keduanya

  • Shop
  • Cart
  • My account
No Result
View All Result
SABANI.COM
No Result
View All Result
Home Blog Knowledge

Apa itu fine robusta ?

admin by admin
July 9, 2019
Share on FacebookShare on TwitterShare on Email

ROBUSTA JADI SPECIALTY, KENAPA TIDAK ?

Mungkin istilah FINE ROBUSTA masih kurang populer bagi kalangan penikmat kopi. Wajar, istilah “fine” ini juga masih relatif baru.

FINE adalah suatu penanda kualitas citarasa unggulan/premium pada kopi robusta, seperti halnya SPECIALTY sebagai penanda kualitas unggulan pada kopi arabica.

Robusta unggulan atau FINE robusta, baru dikembangkan tahun 2014 oleh para peneliti di Uganda. Demi memecah keraguan terhadap kualitas kopi robusta, terbentuklah Center Of Robusta Excellence (CORE) pada tahun 2015. Dengan dukungan dari Agribusiness Initiative Trust (ABI) dan Coffee Quality Institute (CQI), institusi ini membantu mengawasi sistem Q-Grading dan menentukan standar R-Grading untuk robusta.

Cara petik merah ala kopi arabica specialty belum lazim dicoba pada kopi robusta. Robusta biasanya dipetik campur/racutan. Artinya semua dari biji kopi yang busuk dan belum matang, hingga serangga dan ranting pun ikut terpanen. Sehingga dari segi kualitas, robusta jarang menjadi unggulan dan absen menjadi pilihan utama. Perannya tersembunyi, tercampur dalam olahan espresso karena rasanya yang cenderung lebih pahit dan tebal.

Dalam suatu kesempatan di tahun 2017, saya dengan kawan – kawan dan masyarakat di sekitar Hutan Kemuning – Temanggung [2] , mencari tahu bagaimana kualitas rasa robusta jika diperlakukan dengan perhatian dan perawatan yang sama dengan kopi SPECIALTY arabica. Mulai dari pemilihan buah kopi merah (red cherry), pengolahan pasca panen, hingga sortasi fisik biji kopi.

Gambar 1 : Pemilihan buah kopi merah.

Proses pengeringan pun kami juga melakukan di tenda pengering, tidak langsung menyentuh tanah. Hal ini lebih efektif dan cepat kering karena di dalam tenda hawa panas nya terkurung secara optimal. Selain itu agar citarasa yang dihasilkan nantinya tidak bercampur dengan rasa tanah.

Gambar 2 : Pengeringan kopi.

Nilai uji citarasa sebesar 84 diberikan kepada kopi Robusta Hutan Kemuning, setelah kami mengirim sampel uji ke PUSLITKOKA Jember. – skor > 80 masuk kategori fine.

Gambar 3. Hasil uji citarasa fine robusta hutan kemuning

Itulah yang dimaksud dengan fine robusta. Jadi, kualitas citarasa premium bukan hanya pada arabica.

Robusta pun juga bisa mendapatkan kualitas citarasa premium. Asalkan diberikan perlakuan secara benar dan tepat.

Previous Post

Le Nez Du Cafe Revelation – 36 Aromas

Next Post

Seperti Apa Sebenarnya Specialty Coffee

admin

admin

Related Posts

Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java
Knowledge

Mengenang Masa Ketika Dunia Mengenal Kopi Sebagai Java

by admin
October 3, 2022
Featured

Perbedaan Rasa Kopi Arabika vs Kopi Robusta

by admin
August 18, 2022
Featured

Mengapa Ketinggian Menghasilkan Rasa Kopi Berbeda?

by admin
April 1, 2021
Knowledge

Apa Benar Ampas Kopi Bagus untuk Tanaman? Ini Penjelasannya

by admin
March 22, 2021
Featured

Pencinta Kopi Tak Melulu Suka Rasa Kopi Tapi Mereka Kecanduan Kafein

by admin
December 14, 2020
Next Post

Seperti Apa Sebenarnya Specialty Coffee

Recommended.

Medan International Coffee Festival 2016 “Semangat Kopi Sumatera Utara”

May 20, 2016

Bosnia Tertarik Kopi Sumatra Utara

July 21, 2019

Trending.

5 FILOSOFI KOPI INI BISA KAMU JADIKAN MOTIVASI DALAM MENJALANI HIDUP

November 20, 2019

Apa itu fine robusta ?

July 9, 2019

Profil Kopi Arabika Java Preanger

August 8, 2018

Profil Kopi Arabika Lintong

July 30, 2018

Apa Itu Kopi Light, Medium & Dark Roast

September 13, 2018
SABANI.COM

PT Sabani Internasional as an Indonesian coffee trader, we had worldwide experienced in coffee trading both Arabica and Robusta coffees from all over Indonesian mountain coffee farmers.

Follow Us

Categories

  • Culinary
  • Featured
  • Health
  • Knowledge
  • Lifestyle
  • News
  • Tips
  • Variety
  • Video

Tags

Barista Coaching Clinic Barista Coffee Mocktail boyolali ekspor kopi Event Kopi Lampung Begawi 2022 jawa barat kabupaten pasuruan komoditi kopi kopi lampung kopi nagka Robusta dan Arabika rumah kurasi sekolah kopi standar kopi lampung robusta

Recent News

Gelaran Kopi Lampung Begawi di Jakarta, Ini Ajakan Wagub Chusnunia

Kopi Lampung Begawi 2022 Jadi Media Promosi Kopi Indonesia dan Lampung

October 10, 2022
Gelaran Kopi Lampung Begawi di Jakarta, Ini Ajakan Wagub Chusnunia

Gelaran Kopi Lampung Begawi di Jakarta, Ini Ajakan Wagub Chusnunia

October 10, 2022
  • Home
  • About
  • Advertise
  • Privacy Policy
  • Contact

Copyright © 2022 - PT. Sabani Internasional

No Result
View All Result
  • Home
  • News
  • Knowledge
    • Specialty Coffee of Arabica
    • Specialty Coffee of Robusta
    • Profil Kopi Arabika Gayo
    • Profil Kopi Arabika Lintong
    • Profil Kopi Arabika Koerinci
    • Profil Kopi Arabika Solok Minang
    • Profil Kopi Arabika Java Preanger
    • Klasifikasi Green Beans Dan Grade Coffee
    • Mengenal Macam-Macam Proses Pengolahan Kopi
  • Blog
    • Culinary
    • Health
    • Knowledge
    • Lifestyle
    • Tips
  • Variety
  • Video
  • Shop
  • Cart
  • My account
  • Contact

Copyright © 2022 - PT. Sabani Internasional